Le velouté légumes et tubercules de Léonide

25 min

super facile

3 personnes

 

Léonide Mbossa, créatrice des kits prêts à cuisiner Tolya, a trouvé l’astuce pour faire manger des légumes aux enfants : le velouté !

Tout est mixé et assaissonné, et en général ça passe mieux comme ça !

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Ingrédients

Ajuster les portions
1 blanc de poireau
3 gros panais
1 oignon
3 bananes plantains moyennement mûres
200grammes de pommes de terre
Sel, poivre, cumin et curcuma
Huile d’Olive
Quelques arachides, noisettes, ou noix de cajou

Directions

1.

Pelez et coupez grossièrement l’oignon. Epluchez et coupez en dés les panais, les carottes et la pomme de terre. Dans une marmite, chauffez 2 cs d’huile d’olive. Mettez-y à revenir les oignons 1 minute sans les colorer. Ajoutez les dés de carotte, panais et pomme de terre et faites revenir le tout pendant 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Astuce : Plus vous couperez vos légumes petits, plus vous réduirez le temps de cuisson
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2.

Versez 2 litres d’eau, ajoutez les rondelles de plantain et laissez cuire 25 minutes à feu moyen (ébullition) Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Si votre velouté est trop épais, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau. S’il est encore trop liquide, ajoutez-y 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans 1 cuillère à soupe d’eau. Remettez au feu 5 minutes et mixez à nouveau. Salez et poivrez à votre convenance. Nous vous conseillons d’y ajouter une pincée de muscade.
Conseil gourmand : n’hésitez pas à agrémenter votre velouté de fromage ou de granola ou les deux !
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