Verrine avocat, curcuma, fonio (la verrine de l’amour)
Joan Yombo
12 février 2022
1h
débutant
2
Ce n’est pas parce qu’on a pas eu le temps de préparer un dîner traditionnel pour la Saint Valentin qu’on ne peut pas passer un moment gourmand et romantique.
On vous propose cette verrine avocat, curcuma fonio, à intégrer dans un plateau apéro romantique.
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Ingrédients
Ajuster les portions
| 100grammes de capitaine fumé ou de saumon fumé | |
| 1 betterave | |
| 1 citron | |
| 1 avocat | |
| 1 concombre | |
| 100grammes de fonio | |
| 1càs de curcuma | |
| sel, poivre | |
| Feuilles de menthe à votre guise |
Directions
1.
CUIRE LE FONIO
Dans une petite casserole, faites bouillir l’eau et rajoutez le fonio.
Mélanger, couvrir et éteindre le feu pour laisser laisser gonfler pendant 10min.
Attendez 5 min, puis égrainez le fonio avec une fourchette.
Rajoutez enfin 1 càs d’ huile d’olive et un peu de sel puis mélangez.
Reservez.
Marquer comme réalisé
2.
COMPOSER LA VERRINE
Dans un petit verre, disposez avec votre cuillère à soupe :
Le fonio en premier
Ensuite le reste de betterave non mixée.
Puis le poisson
Puis la purée avocat, curcuma betterave.
Marquer comme réalisé
3.
PRESENTATION
Découpez quelques tranches de concombre que vous disposez au dessus de la composition.
Rajoutez quelques feuilles de menthes fraîches.
Marquer comme réalisé
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