Le bouillon de poule au gingembre de chef Aina Ramadison
Joan Yombo
29 mai 2021
Quand on a demandé à Chef Aina de nous partager une astuce culinaire de sa mère, elle nous a proposé le bouillon de poule au gingembre. Une potion magique antigrippe et antifatique, transmise de génération en génération à Madagascar.
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Ingrédients
Ajuster les portions
| 1/2 poulet | |
| Gingembre selon sa tolérance | |
| 1 belle échalote | |
| 2gousses d'ail de taille moyenne | |
| 4brins de coriandre | |
| 2brins de ciboulette | |
| sel et poivre | |
| 3cuillère à soupe d'huile d'olive |
Matériel
| 1 faitout | |
| 1 planche à découper | |
| 1 mixeur ou pilon | |
| 1 couteau d'office | |
| 1 spatule |
Directions
1.
Préparation
Mixer l’échalote, l'ail et le gingembre
Marquer comme réalisé
2.
Cuisson
Chauffer le faitout et ajouter l’huile d’olive
Marquer comme réalisé
3.
Faire revenir le poulet jusqu'à l'obtention d'une couleur à peine dorée
Marquer comme réalisé
4.
Ajouter la mixture de condiments (gingembre, échalote, l’ail)
Marquer comme réalisé
5.
Assaisonner à votre goût (sel, poivre)
Marquer comme réalisé
6.
Verser 1,5L d’eau et laisser mijoter 20 minutes
Marquer comme réalisé
7.
Ajouter avant de servir la coriandre et la ciboulette ciselés. Servir chaud
Marquer comme réalisé
Notes
✅ Ce bouillon peut être réalisé sans viande pour les végétariens et vegans en utilisant de l’huile végétale
✅ Il peut être accompagné d'un bol de riz sec ou cuit avec du riz mou également
✅ Rajoutez un petit piment en plus si vous ne craignez pas le piquant.
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