Sauce Chermoula
Joan Yombo
1 décembre 2021
Elle tire ses origines du nord de l’Afrique, notamment au Maroc ou en Tunisie. Utilisée à la fois en marinade ou en condiment, cette sauce se marie à la perfection avec les volailles, les poissons, mais aussi les légumes !
Aucun avis
Ingrédients
Ajuster les portions
| 1bouquet de persil | |
| 1 bouquet de coriandre | |
| 3 gousses d'ail | |
| 1/2CàC de cumin | |
| 1/2CàC de paprika | |
| 1 citron jaune (jus) | |
| 1CàC de flocon d'espelette | |
| sel, poivre, huile d'olive |
Directions
1.
Rincer les herbes, les effeuiller en gardant la partie tendre des tiges. Dégermer les gousses d'ail.
Marquer comme réalisé
2.
Hacher finement les herbes fraîches ainsi que les gousses d'ail.
Placez-les dans le mortier.
Ecrasez-les jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Marquer comme réalisé
3.
Saler et poivrer, ajouter le reste des épices (cumin, paprika, et piment d'espelette) et
mélanger bien le tout.
Marquer comme réalisé
4.
Verser le jus de citron ainsi que l'huile d'olive, mélanger de nouveau.
Marquer comme réalisé
Notes
Vous pouvez conserver cette sauce 1 semaine au frais, dans un pot hermétique.
Laisser un commentaire