Fatoumata Diarra, créatrice culinaire spécialisée en pâtisserie fine

Fatoumata  Diarra est la créatrice de Papillexotiques un service de pâtisserie fine, vegan et sans gluten  sur commande. Elle est également consultante et organisatrice d’événements « tea-time » autour des desserts afro.

C’est dans sa cuisine  qu’elle s’est découvert un talent pour la pâtisserie grâce à des farines africaines qu’elle avait conservées. Fatoumata a donc essayé plusieurs recettes et a ainsi pu créer des desserts afro-healthy comme le crumble de farine de manioc, le tiramisu à la vanille de Sao Tomé ou son entremet à la crème de baobab.

Par la suite, elle a intégré l’équipe de l’établissement BMK Folie-Bamako où elle continue dans la même lancée  et propose de nouveaux desserts. A travers ses plats, elle fait la promotion d’une pâtisserie afro-vegan et saine, tout en montrant que les farines et céréales africaines peuvent être adaptées à la pâtisserie fine.

Découvrez Fatoumata dans ce nouvel épisode de Miamers !